Seedimiseks vajalikke seedeensüüme toodetakse pankreases ja peensooles ning ilma seedeensüümideta ei suuda organism toiduaineid lagundada ja toitaineid omastada. Mitmed haigused, allergiad ja toidutalumatused võivad häirida seedeensüümide tööd ja põhjustada nende vähesust.