Vitamiinid on asendamatud mikrotoitained, mis aitavad inimorganismil normaalselt toimida. Et saada piisavas koguses kõiki vajalikke vitamiine, tuleb toituda väga mitmekesiselt ja tervislikult. Enamus inimestel tekib siiski ühe või mitme vitamiini puudus. Inimene suudab ise sünteesida väga väheseid vitamiine (näiteks D-vitamiini päikese toimel), kuid enamus vitamiinipuudujääke tuleb paraku kompenseerida toidulisandite tarbimisega.